Se dico Bistecca tutti pensiamo alla carne, la bella fetta da fare alla griglia, mi viene in mente Firenze! La famosa e tipica Bistecca alla Fiorentina, un taglio di carne patrimonio UNESCO come viene descritto nell’articolo di una tra le più famose riviste su cibo, La MADIA Travelfood https://www.lamadia.com/ultime-notizie/bistecca-alla-fiorentina-patrimonio-unesco/ Oggi però non voglio parlarvi della […]
Che cos’è la Dopamina? E’ un neurotrasmettitore che viene rilasciato dal nostro cervello in situazioni piacevoli. Venne sintetizzata nel 1910 (è un pò vecchiotta si), nel 1958 presso il Laboratorio di Farmacologia Chimica del National Heart Institute of Sweden, scoprirono la funzione della dopamina come neurotrasmettitore. La dopamina viene utilizzata anche come farmaco agendo sul […]
Uno dei cibi più amati dagli Italiani, a pari merito con la pasta. Sembra accertato che “l’invenzione del pane” sia databile intorno al 6000 a. C. Con lo sviluppo dell’agricoltura, si è probabilmente scoperto che introducendo nell’impasto un po’ della “madre” (la schiuma che si forma sopra il mosto in fermentazione) usata per vinificare si aveva […]
E’ la super colazione saziante arrivata dagli USA! Non sono altro che fiocchi d’avena messi in ammollo nel latte (animale o vegetale) o acqua, la sera prima! Per essere poi gustati al mattino a colazione con il nostro topping che preferiamo, di solito yogurt, frutta fresca o frutta secca. La sera prima? Perché? Perché i […]
Le notiamo sempre, ma non sappiamo leggerle, ecco perché ho voluto scrivere questo articolo, per aiutarvi a capire meglio cosa possiamo trovare nei prodotti che acquistiamo. Un etichetta per essere a norma di leggere dovrebbe contenere: E poi arrivano loro… Le etichette ingannevoli Esempio quando leggiamo “snellente”, “dimagrante”.. Oppure quando sottolineano che in quel prodotto […]
Che cos’è? Una pianta.. un frutto esotico.. no forse è una spezia particolare! No, nessuna di questi! Pensate, è un AA, aminoacido che viene prodotto proprio dal nostro bellissimo cervello. Ma come viene chiamato ? .. ORMONE DELLA SERENITA’. Solo a leggere questa frase vi è spuntato un sorriso l’ho visto! Viene chiamato proprio così […]
Chi è questa simpatica signorina ? .. Indovinate un pò… è una ragazzetta monella, che non si vuole far sentire da nessuno, oh meglio ci prova.. se è con noi, ci imbarazza, ci fa vergognare.. Dai avete capito di chi parlo.. potevo scrivere “produce gas intestinale” ma vi avrei aiutato troppo 😀 Pensate che proprio […]
Mamme, questo articolo è rivolto a voi. Molte volte in studio mi viene chiesto come deve essere fatta la merenda. Idee nuove per non fare sempre le solite cose. Ecco per voi degli utilissimi consigli Per prima cosa, nei bambini; organismi in vorticoso accrescimento; occorrono fare alcune considerazioni: l’esigenza calorica e nutrizionale è più forte, […]