La bruschetta estiva!
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Piatto super veloce, completo buonissimo e fresco!
Pane integrale tostato, crema di melanzane con hummus di ceci, rucola e pomodori secchi!
Per la crema di melanzane: 1 melanzana, 1/2 spicchio d’aglio, sale, pepe, olio 1 cucchiaio.
Cuoci le melanzane in forno, tagliandole e fette per circa 20′, prendere solo la polpa, aggiungere insieme a tutti gli altri ingredienti in un mixer e frullare fino a consistenza. Far riposare almeno 1 oretta in frigo e spalmare sul pane!