Piatto dai mille sapori

Questa ricetta la devo al mio amico chef Ardit Curri del ristorante San Martino 26, San Gimignano!

Volevo mettere della frutta tra gli ingredienti e guardate cosa è venuto fuori..

Per due persone:
-140g riso
-30ml olio
-50g parmigiano
-scorza di limone
-250g gamberetti
-mirtilli q.b

Si tosta il riso fino a che è caldo, si aggiunge mano a mano il brodo.
Nel frattempo si preparano i gamberetti, cuocendoli in padella dopo averli fatti marinare con olio, limone e polvere di ulivo 100% peperita!
Quando il riso è pronto lo mantechiamo con l’olio, limone e parmigiano.
Mettiamo su piatto distribuendo prima la base con il riso e sopra aggiungendo i gamberetti e i mirtilli.
Infine spolveriamo con della scorza di limone.