Verdure dell’orto.. la cipolla
Fonte di flavonoidi, pigmenti vegetali che fanno bene alla nostra salute, in particolare alla circolazione, al fegato e al sistema immunitario. Nella cipolla troviamo due tipi di flavonoidi; gli antociani i quali conferiscono il colore rosso/viola e flavanoli come la quercetina responsabile del colore giallo/marrone. Durante la cottura, e le reazioni chimiche che avvengono, si […]